Gazzetta di Modena

MODENA. Lo chef toscano Simone Salvini - famoso per essere uno tra i più rinominati cultori della cucina vegana e vegetariana in Italia e famoso anche per essere imitato da Maurizio Crozza - è approdato a Modena al ristorante Mia, un locale nuovo di zecca nella piazzetta del cinema Victoria.

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n diretta dal ristorante vegano e vegetariano, lo chef è intervenuto nella trasmissione “Pomeriggio Cinque” di Barbara D'Urso dove ha preparato un piatto vegano con prodotti modenesi: «Ho voluto utilizzare ingredienti tipici della zona, come alcuni funghi tipici dell’Appennino e un tipo di cavolo del territorio che non avevo mai visto in vita mia».

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Lo chef ha scelto il ristorante “Mia” per il legame di amicizia che lo lega alla titolare e chef del locale, Teresa Raimondi: «Sono molto contento di essere qui a Modena nel locale di Teresa e poter cucinare con lei», ha detto Salvini. Vuole rassicurare anche i più scettici verso la cucina vegetariana e vegana e invitarli ad assaggiare piatti diversi: «La scelta vegetariana è una scelta pacifica, dobbiamo imparare a scoprire quello che abbiamo, siamo fatti della stessa sostanza delle piante, respiriamo la stessa aria».

Salvini tornerà a Modena domenica sempre al “Mia” per uno show cooking come racconta Teresa Raimondi: «Domenica faremo prima un piccolo corso di cucina e poi offriremo i piatti. La nostra parola d'ordine è prima di tutto cibo sano, bello e buono per tutti».