Polpette balsamico e crema di zucchine
Le polpettine sono la rappresentazione di un piatto emozionale che tutti abbiamo amato e ci riporta all'infanzia, nata probabilmente come pietanza di recupero, hanno fatto la storia di vecchie...
1 MINUTI DI LETTURA
Le polpettine sono la rappresentazione di un piatto emozionale che tutti abbiamo amato e ci riporta all'infanzia, nata probabilmente come pietanza di recupero, hanno fatto la storia di vecchie locande modenesi. Un vero culto geminiano.
Oggi le polpette proposte dall'Hostaria Castel Maraldo sono diventate un piatto nobile, composte da carne di maiale di qualità con mortadella e prosciutto crudo, passate nel pane grattugiato, rese croccanti all'esterno e morbide e saporite all'interno, impreziosite dall'oro nero modenese, l'aceto balsamico e servite su una crema di zucchine che secondo la stagione può diventare di piselli o di patate.