Gazzetta di Modena

BOMPORTO. Ritorna l’allarme mozzarella blu dopo il ritrovamento di una confezione di questo alimento che, una volta aperto, si è rivelato di colore sospetto, tanto da fare comprensibilmente preoccupare i cittadini che hanno acquistato il lotto.

Del caso è stata protagonista la famiglia di una commerciante di Bomporto che ha fatto la spesa in un discount. La donna, insieme ai familiari, ha aperto le prime confezioni e l’aspetto della prima confezione non ha destato sospetto. Una volta però aperta la seconda è avvenuta la scoperta inquietante: le mozzarelle, in questo caso, erano connotate da una colorazione bluastra che ha messo immediatamente in allarme la famiglia. Nelle ore successive, l’esercente con i suoi cari si è rivolta al Pronto Soccorso per accertamenti, un pro forma di garanzia per evitare problemi di natura sanitaria. Né la commerciante né i famigliari hanno riportato conseguenze in termini di salute anche se episodi simili destano, chiaramente, stupore e preoccupazione. Ora la mozzarella in questione verrà portata all’Ufficio igiene pubblica perché possa verificare il perché della colorazione e se effettivamente risulta contaminata da qualche batterio. La causa più probabile della colorazione potrebbe essere legata una contaminazione in fase di produzione da parte di un batterio del gruppo Pseudomonas, non inserito tra gli indicatori di igiene o di sicurezza alimentare da parte dell'Unione europea, ma ben conosciuto per le sue capacità di causare alterazioni nel latte e nei formaggi. Alcune specie sono in grado di svilupparsi anche a temperature di refrigerazione intorno ai 10-12 gradi.

Serena Arbizzi